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 Pommes d'amour

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Doune
Gardienne de la Cascade
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MessageSujet: Pommes d'amour   Dim 7 Oct - 20:04:15

sophieelv a écrit:
1 L'élaboration du caramel : mettre 600 g de sucre en poudre dans une casserole, avec l'eau + le jus de citron et laisser à feu doux jusqu'à coloration brun clair (si trop foncé cela donnera un goût amère).
Vérifez qu'il soit correctement réalisé et qu'il restera croquant, en faisant couler du caramel dans un plat contenant de l'eau trés froide + glaçons. si les billes se forment et qu'elles craquent sous la dent, c'est bon, votre caramel va tenir et croqué sur vos pommes!).
Une fois la couleur obtenue, couper le feu et mélanger la poudre rouge "spécial pomme d'amour" (le colorant alimentaire liquide marche aussi mais la pomme sue un peu + quand elle reste une journée dehors, qu'avec celui en poudre).
laisser reposer 5 min pour éviter d'avoir des bulles sur la pomme (ce n'est pas obligatoire, c'est juste pour un aspect + lisse).

2 Pendant le temps de pose du caramel rouge, laver et ôter les tiges des pommes.
enfoncer des batons "spécial pomme d'amour" (se trouve aussi facilement sur internet et pas cher!) jusqu'aux 3/4 de la pomme.

3 Préparer une surface type "papier sulfurisé" ou feuille silicone pour cuisson, qui servira à déposer les pommes (attention, le caramel qui entourre les pommes est trés brulant !).

4 Plonger les pommes dans le caramel rouge une aprés l'autre. Une seule fois suffit ! ne pas les retremper ! et les poser à l'endroit prévu à cet effet.
Conseil : ne jamais tremper les pommes d'amour dans de l'eau froide juste aprés, car un jus rouge va s'écouler de vos pommes, et vous ne les conserverer pas bien (une journée suffit pour qu'elles recrachent de l'eau !)

5 Laisser refroidir au moins 30 min pour qu'elles soient totalement craquantes et qu'elles ne soient pas tiédes.

Bon appétit

source: http://www.750g.com/fiche_de_cuisine_complete.htm?recettes_id=38914

A tester bientôt ^^
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Eldarissa
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MessageSujet: Re: Pommes d'amour   Mar 9 Oct - 18:09:41

miamm ... miam... Moi qui est déjà faim ta recette me tente bien, recette à retenir!!
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Eïlém
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MessageSujet: Re: Pommes d'amour   Mar 9 Oct - 20:39:49

Il existe des pommes d'amour enrobées au chocolat blanc aussi, sur lesquelles tu peux ajouter des pépites de chocolat ou bien des mroceaux de caramel incrustés dans le chocolat blanc, ou des ptits bonbons (sucre) roses...
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Fëfalas
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MessageSujet: Re: Pommes d'amour   Mer 10 Oct - 10:57:46

J'ai faim.

Quand est-ce qu'on mange ce délicieux dessert ?
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Vega
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MessageSujet: Re: Pommes d'amour   Mer 10 Oct - 22:42:01

Pour Halloween.

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Fëfalas
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MessageSujet: Re: Pommes d'amour   Jeu 11 Oct - 6:35:24

Vivement Halloween !

J'ai faim de pomme d'amour !

Je suis aussi tentée de faire des petits gâteaux au lait, avec des petites noisettes, ou des amandes, ou du caramel en garniture. Y a plus qu'à... attendre halloween.
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Miette
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MessageSujet: Re: Pommes d'amour   Sam 17 Nov - 17:28:53

Je n'ai jamais tenté la pomme d'amour et c'est pourtant une de mes friandises préférées :ptitbisous6:
Un jour il faudra que j'essaie avec des petites pommes (Les pommes Juliet sont un peu chères mais hyper sucrées et juteuses, je suis sure que ce serait parfait pour faire des pommes d'amour. J'en ai trouvé dernièrement dans une boutique bio)
Merci pour cette recette, je la garde précieusement Smile

En même temps, je crois que je serais déçue si j'en fais à la maison car le charme d'une pomme d'amour, pour moi, c'est de l'acheter dans un fête foraine et de la croquer avec ce mélange d'odeurs frites/ barbe à papa/ glycol des fumigènes/ crêpes et churros tout autour! Mais tout de même, je crois que ça fera plaisir à mes 2 petites gourmandes Wink
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Fëfalas
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MessageSujet: Re: Pommes d'amour   Lun 19 Nov - 9:18:42

Les meilleures sont celles de la maison Very Happy la dernière fois que j'en ai fais, je me suis plus régalée qu'à la fête foraine (je n'ai pas dis que les leur étaient mauvaises, çà non) mais on les trouve meilleures chez soi ^^
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MessageSujet: Re: Pommes d'amour   Aujourd'hui à 21:16:12

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