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 Hypocras de Beaujarret

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Grigan
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MessageSujet: Hypocras de Beaujarret   Ven 2 Oct - 16:13:00

Pour 12 bouteilles de Bourgogne genre Passetougrain
2 Kg de miel liquide tièdi (pour le fluidifier)
2 CS de gingembre en poudre (*)
2 CS de cardamome en poudre
2 CS de canelle en poudre
1 CS de clou de girofle
1 C à café d'anis vert en poudre

Bien mélanger le tout dans un faitout de 10 L en inox
Laisser macérer au moins 3 jours en remuant de temps en temps
Goûter et ajuster si nécessaire.

Filtrer . J'utilise un filtre à café métallique, surtout pas en papier !
Remettre dans les bouteilles + 2 que vous garderez pour vous pour la peine; boucher, étiqueter .
On peut les garder plusieurs mois en cave, debout.

(*) Attention au gingembre frais, il faut l'enlever avant les 3 jours .....
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dina
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MessageSujet: Re: Hypocras de Beaujarret   Mar 6 Oct - 20:41:57

miam ! j'adoore l'hypocras ! je comptais justement en faire prochainement, je comparerais ta recette à la mienne
je voulais aussi en faire de la gelée !
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Grigan
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MessageSujet: Re: Hypocras de Beaujarret   Mer 7 Oct - 9:27:34

je ne sais pas ce que ca peut donner en gelée, mais si c'est bon, fait le nous savoir
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dina
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MessageSujet: Re: Hypocras de Beaujarret   Jeu 8 Oct - 11:21:05

j'en ai goûté lors d'une fête médiévale sur des crêpes (de la gelée à l'hypocras mais avec du vin blanc car avec du rouge ça doit être bizarre) et c'est divinement bon !! du coup (gourmande comme je suis ) j'avais cherché une recette que je n'ai pas trouvé mais j'avais réussi à trouver la recette de la gelée de cidre (testée et trop miam!!) sur un site et la dame qui avait donné la recette disait que l'on pouvait adapter sa recette de gelée de cidre à tous les liquides, donc mon prochain test sera la gelée d'hypocras (avec quand même 1 bouteille ou 2 à boire comme ça)
je vous dirais ce que ça donne
en tout cas pour la gelée de cidre (et pour l'hypocras ça sera pareil sauf que là il faut préparer l'hypocras avant) c'était ultra simple !!
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Doune
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MessageSujet: Re: Hypocras de Beaujarret   Lun 24 Oct - 18:46:12

Et bien cette fois pour moi, ça sera avec du citron et de la fleur d'oranger a la place de l'anis.
Je vous dirais les sondages. A moins que quelqu'un ai déjà testé?
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