Le Bouleau, arbre blanc de la déesse - mère.
sont nom vient d'une racine indo-eurpéenne "Bhirg" que l'on retrouve dans "Brigitt" l'un des multiples noms de la déesse.
Au printemps, brisez une branche moyenne de bouleau. Rendes lui grâce.
De la partie encore reliée au tronc s'écoule la sève, jusqu'à 5L par jour, que vous receillerez dans un seau
accroché a la branche.
Mettre la quantitée recceuilie en flacon avec un bon moceau de sucre candi.
En fermentant, la sève acquérira un goût de vin raffiné et deviendra mousseuse comme du champagne.
C'est une boisson nordique délicieuse, trés agréable et désaltérente en été. Un rien féerique, un sousçon enivrante....